ラチェット効果について

所得水準が下がっても、生活水準を保とうとすることを、ラチェット効果といいます。
低価格店を支えているのは、まさにラチェット効果です。
このラチェット効果の商品への反映が、お店の売上アップに繋がります。
ターゲットは家族客です。
生活水準を落としたくない家族客のニーズは、外食で特別な料理を食べることより、財布を気にせずに外食を楽しみたい気持ちが強いのです。
たっぷりの量を提供しましょう。
ボリュームは魅力であり、ボリューム自体に価値があります。
あえて家庭料理を取り入れましょう。
料理の評価は、普段食べている料理との比較です。
家庭料理風商品開発も、フードコーディネーター金原は承っております。